Foszlós tejszínes kalács

Egy kis személyes:

Nagyon szeretek kalácsot sütni. Ennek a változatnak az ötletét egy felbontott tejszín adta. Krémleveshez elhasználtam a a fél literes főzőtejszín felét, s nem akartam, hogy megsavanyodjon a maradék.

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg finomliszt
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
5 dkg kristálycukor
2,5 dkg élesztő (fél csomag szárított élesztő)
kb. 2,5 dl langyos tejszín
1 tojás sárgája
1 csipet só

Egyéb hozzávalók:

5 dkgolvasztott vaj vagy margarin
2-3 cs.vaníliás cukor

1 tojás sárgája
kevés tejszín, vagy tej

Elkészítése:

Az élesztőt pici cukorral, kevés langos tejjel felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal, a cukorral, sóval eldolgozzuk. Hozzá adjuk a tojás sárgáját, az élesztőt, és annyi langyos tejszínnel dolgozzuk össze, hogy szép fényes, rugalmas tésztát kapjunk.

Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát fél centi vastagságú téglalap alakra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, s bőven megszórjuk vaníliás cukorral. Majd három egyenlő kisebb téglalapra vágjuk.
A tésztákat egyenként feltekerjük, így három hosszú bejglit kell kapjunk. Ezeket a kis rudacskákat hármas fonással összefonjuk.

Olvasztott vajjal kikent, lecsatolható kerek tortaformába helyezzük a fonatot,s tojás sárgájával lekenjük. Meleg helyen legalább egy fél órát pihentetjük